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如何腌制羊肉

发布时间:2019-12-04 04:36:21

羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所必需的微量元素,因此成为中国人最受欢迎的肉食之一,羊肉的制作方法有很多,烧烤,火锅,炒菜,汤羹等,但因其含有一种特殊的气味,如果制作不当,便会难吃的很,那么接下来小编就告诉大家如何腌制羊肉。

如何腌制羊肉

1.羊肉怎么腌制

方法一

原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

步骤:

先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。

将羊肉放置到一个大点的盆子里,然后将整个鸡蛋和一定量的料酒和淀粉以及适量的酱油倒进去进行均匀的搅拌。

等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

最后淋上几滴香油,放置一边腌制30-50分钟即可。

方法二

原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。

步骤:

将瘦羊肉的筋膜去除掉,然后用开水将上面的血水清洗干净,接着用刀将它切成一个个的小块,接着将它放置在盆子里。

依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

方法三

原料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。

步骤:

羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。

洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。

拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次。

2.羊肉的营养价值

羊肉中含有大量的蛋白质,它里面含有的蛋白质的量比猪肉和牛肉还要高,而且较它们而言,它含有的钙质和铁元素以及维生素C也更高哦。

看了小编的介绍,相信大家已经知道如何腌制羊肉了,羊肉的腌制方法有很多种,小编只是简单的介绍了几种,只要大家按照小编的介绍方法制作,相信你一定可以腌制出美味的羊肉,喜欢吃羊肉的朋友赶紧行动起来吧,也可以分享给身边的朋友哦。

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